BTS Management en Hôtellerie-Restauration option A : Management d'unité de restauration

Lieu(x) de formation

Emerainville - Marne-La-Vallée

Avon-Fontainebleau

Durée de la formation

3 ans (ou 2 ans selon parcours)

Public concerné

Jusqu’à 29 ans inclus pour les contrats en alternance et sans limite d’âge pour les personnes en situation de handicap (merci de nous contacter pour étudier les aménagements possibles)/accessible aux personnes en situation de handicap

Salariés

Demandeurs d’emploi

Blocs formations

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Objectifs

Valider les blocs de compétences ou les épreuves vous permettant d'obtenir la certification ou le diplôme

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Délais d'accès

Insrciptions de Février à Septembre

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Qualités requises

Culture juridique, économique et linguistique
Aptitudes en mercatique et en gestion
Connaissance approfondie des techniques professionnelles
Compétences en informatique appliquées à l’hôtellerie
Communicant aussi bien en francais que dans des langues étrangères

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Prérequis

Titulaire d'un BAC Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (parcours de formation 2 ans)
Titulaire d'un Baccalauréat autre séries (parcours de formation 3 ans)
Nous consulter pour toute autre situation

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Statut

Contrat en Apprentissage : Gratuit et Rémunéré, formation prise en charge par les OPCO
Contrat de Professionnalisation : Formation prise en charge par les OPCO, nous demander un devis
Période de reconversion ou promotion par alternance (Pro-A) - anciennement période de professionnalisation : Nous demander un devis
Possibilité de prise en charge dans le cadre de la formation continue
Demandeurs d'emploi et autres situations : Nous demander un devis

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Compétences Visées

Assurer la responsabilité du service vis-à-vis de la clientèle et de la Direction
Exercer son talent et son sens commercial en s’efforçant d’attirer de retenir et de développer la clientèle
Organiser, diriger, contrôler, former et animer l’équipe
Prendre toutes décisions tactiques en application des décisions stratégiques communiquées par la Direction

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Débouchés professionnels

Poste évolutif d’encadrement dans des établissements du secteur de l'hôtellerie Restauration à vocation commerciale ou sociale, des entreprises agro-alimentaires, des sociétés de services connexes à l’industrie hôtelière
Création ou reprise d'une entreprise

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Méthodes mobilisées/ Modalités d'évaluation

Contrôle continu tout le long de la formation et examen final en fin de cycle
Présentiel/Distanciel

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Modalités d'accès

Etude du dossier
Entretien de motivation et échange sur le projet professionnel

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Suite de parcours et passerelles

Bachelor Manager de l'Hôtellerie Restauration Tourisme (Diplôme reconnu par l'Etat) - Niveau Bac + 3+

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Tarifs

Formation gratuite pour les contrats d'apprentissage et de professionnalisation./Formation prise en charge par les OPCO. Nous contacter pour toute autre situation

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Equivalent ECTS

120 ECTS une fois le diplôme validé.

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Diplôme

Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie-Restauration, Option A - Unité de restauration (diplôme d'Etat de niveau 5)

Programme de formation

Enseignement général

Tronc commun 1ère année option A-B-C
- Communication et expression française
- Langue vivante 1
- Langue vivante 2
- Entrepreunariat et pilotage de l'entreprise hôtelière
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
- Sciences en hôtellerie-restauration
- Ingénierie en hôtellerie-restauration
- Sciences et technologies des services en restauration
- Sciences et technologies des services en hébergement

Enseignement technique et professionnel

A - Management d'unité de restauration Choix de l'option pour la 2ème année
- Sommellerie et techniques de bar
- Sciences et technologies des services en restauration
- Conduite du projet entrepreunarial
- Enseignements généraux
B - Management d'unité de production culinaire - Choix de l'option pour la 2ème année
- Sciences et technologies culinaires
- Conduite du projet entrepreunarial
- Enseignements généraux
C - Management d'unité d'hébergement Choix de l'option pour la 2ème année
- Anglais et hébergement
- Conduite du projet entrepreunarial
- Enseignements généraux